{精}{长}
{精}已流传数百年，以其独特的风味***。早年，巴蜀一些汉子用肩挑着面。一边安装木炭灶，一边沿街叫卖。上个世纪初，就把它放在了一碗“巴和面”；重庆的美味麻辣面、一碗朴实无华的平原上，几乎所有的人都喜欢。{长}有着悠久的历史。在一个小负担的各种酱面，麻辣面，酸辣汤，小面，小面面等。{长}多是非富人家，是填肚；麻辣面、面条多，用大土碗，调料广受欢迎。

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{精}起锅前加入少量蔬菜，莴笋叶、菠菜、小白菜均可，还有成都人民最热爱的豌豆尖。注意{长}蔬菜一定不能加多了，那样会吸太多油，面汤就变得寡淡了。蔬菜烫熟即可起锅，将菜和面依次夹进碗里，并撒上花生碎、冬菜末和小葱。***{长}上还可以加上红烧牛肉、肥肠、豌豆、煎鸡蛋、红烧排骨、炸酱、韭菜做浇头就更好吃了。记住{长}不要精美摆盘，面要摆得放诞落拓一点才符合重庆人的性格。

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